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I menù di Elena sono frutto dello spirito del momento. Sempre nuovi, cambiano ogni settimana per preservare la freschezza, la bontà e l’origine degli alimenti. Sempre alla ricerca di materie prime – non necessariamente locali – selezionate per imprimere originalità negli accostamenti e arricchire le esperienze di gusto di ogni palato, dal più semplice al più raffinato.

È una ricerca poetica, un esercizio lirico, un gioco di equilibri, l’accostare primizie locali con formaggi francesi, oppure busiate siciliane in salsa di mandorle con i pesci dell’adriatico.

I menu sono tre: Terra, Mare e Vegetariano.